Caviar ແບ່ງຕາມຊະນິດ.

Caviar ແມ່ນຜະລິດຈາກໄຂ່ຂອງຊະນິດ sturgeon ຕ່າງໆ, ແລະບາງຊະນິດນີ້ຖືວ່າມີຄຸນຄ່າໂດຍສະເພາະ. ນີ້ແມ່ນພາບລວມຂອງຊະນິດຕົ້ນຕໍຂອງ sturgeon ທີ່ caviar ແມ່ນໄດ້ຮັບແລະເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ:

1. Beluga Sturgeon (Huso huso): ຜະລິດ caviar ທີ່ມີຊື່ສຽງແລະລາຄາແພງທີ່ສຸດ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບເມັດພືດຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ. Beluga caviar ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບໂຄງສ້າງຂອງມັນເບີແລະລົດຊາດ nutty ເລັກນ້ອຍ.
2. Osetra sturgeon (Acipenser gueldenstaedtii): Osetra caviar ມີສີຕັ້ງແຕ່ສີນ້ຳຕານທອງຫາເກືອບດຳ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການອຸດົມສົມບູນ, ລົດຊາດ nutty ເລັກນ້ອຍແລະໂຄງສ້າງທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງຫມາກຖົ່ວ.
3. Sevruga sturgeon (Acipenser stellatus): caviar Sevruga ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບເມັດພືດຂະຫນາດນ້ອຍແລະລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ. ມັນມີລາຄາແພງກວ່າ Beluga ແລະ Osetra ແຕ່ຍັງມີຄວາມນັບຖືສູງໃນບັນດານັກປາດ.
4. ສະເຕີຣຽນ Siberian (Acipenser baerii): ຊະນິດທີ່ນ້ອຍກວ່ານີ້ຜະລິດ caviar ທີ່ມີເມັດຂະຫນາດກາງແລະມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ມັກຈະຖືວ່າເປັນທາງເລືອກທີ່ຖືກຕ້ອງກັບ Osetra caviar.
5. Kaluga sturgeon (Huso dauricus): ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ "Siberian Beluga", ຊະນິດນີ້ຜະລິດ caviar ທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ Beluga, ໄດ້ຮັບການຕີລາຄາສູງສໍາລັບຄຸນນະພາບແລະລົດຊາດຂອງມັນ.
6. ດາວສະເຕີຣຽນ (Acipenser stellatus): ຜະລິດ caviar ທີ່ມີເມັດຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າແລະມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງກວ່າຊະນິດອື່ນໆ.

ໃນບັນດາເຫຼົ່ານີ້, Beluga caviar ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຖືວ່າມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດ, ຕິດຕາມມາດ້ວຍ Osetra ແລະ Sevruga. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບຊະນິດຂອງ caviar ສະເພາະໃດຫນຶ່ງສາມາດແຕກຕ່າງກັນໂດຍອີງໃສ່ລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນແລະ peculiarities ຂອງແຕ່ລະປະເພດ. ມັນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າເນື່ອງຈາກບັນຫາການຫາປາຫຼາຍເກີນໄປແລະການອະນຸລັກ, ປະຈຸບັນບາງຊະນິດຂອງ sturgeon ໄດ້ຖືກປົກປ້ອງແລະ caviar ຂອງພວກມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຫາຍາກແລະມີລາຄາແພງກວ່າ.